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河北名吃 · 百年老店
郝家火燒始創(chuàng)于民國十年(1921)傳人郝志敏先生繼承祖業(yè),運用現(xiàn)代及代代相傳的工藝,采用好的面粉,幾十種調(diào)味品,幾十道工序,一絲不茍,潛心制作,因其工作精細,配料講究,外形美觀,外焦里嫩,香而不膩,回味悠長的特點,稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴,開辟了叉子火燒美味的先河。享有“灤縣一絕郝家火燒”的美稱,被國家工商行政管理商標局2003年正式注冊,同時還榮獲河北省第七屆、第八屆消費者信得過單位榮譽稱號,并被載入《灤縣志》、《河北菜譜》大全。
郝志敏先生一九八零年赴石家莊參加河北省名優(yōu)小吃比賽,“蛤蟆吞蜜”榮獲第一名。
郝家火燒傳人郝曉惠女士的傳統(tǒng)工藝載入《灤縣志》,她在繼承傳統(tǒng)的基礎上,博采眾長,銳意創(chuàng)新,添加十八種名貴佐料,使郝家火燒在繼承傳統(tǒng)的基礎上,更進一步適應了現(xiàn)代人對口味,方便、經(jīng)濟實惠的要求。成為京東聞名的郝家火燒。
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